Priorato – Monocultivar Frantoio – 1x 100 ml

Descrizione

Confezione mignon tascabile (pocket) da 100 ml idonea per:

• uso outdoor, picnic e campeggi, viaggi, gite in barca, utilizzabile in ogni occasione in quanto infrangibile a cadute;
• bomboniera o segnaposto per cerimonie ed anniversari, nonchè come regalistica ad eventi di qualsiasi tipo;
• uso sui tavoli della ristorazione ai sensi della Legge n. 161/2014 – art.18 in quanto munite di tappo antirabocco ed antiriempimento e costituiscono confezione monodose idonea ad un unico utilizzo.

Ricchissimo in polifenoli, i guardiani della nostra salute, è ottenuto esclusivamente da olive della varietà Frantoio, nel rispetto della Natura, da piante ultracentenarie che da secoli ombreggiano i terreni accanto alla Certosa di Padula. Questo antico retaggio ha reso quest’olio degno del Presidio SlowFood Olivi Secolari. Potrai assaggiare il gusto unico di quest’olio dal sapore antichissimo solo presso le nostre Tenute!

Fruttato di oliva verde mediamente intenso con netti sentori erbacei. Le note richiamano il vegetale coltivato, lattuga, la frutta verde, la mandorla fresca, erbe aromatiche, timo e rosmarino ed erbe selvatiche come rucola e borragine. Ingresso garbato al palato caratterizzato da una pasta dalla perfetta fluidità con l’amaro articolato e ben calibrato ed un piccante dai toni decisi e al contempo molto fine. Perfetto equilibrio gustativo con un finale fresco di rucola selvatica. 

Si abbina bene a piatti strutturati come zuppe di legumi e grigliate di carne.

Il nostro olio extravergine di oliva è ottenuto unicamente mediante premitura meccanica a freddo di olive raccolte a mano e molite nella stessa giornata in cui sono raccolte. Siamo orgogliosi, inoltre, che il nostro olio monocultivar di Romanella sia stato inserito nella Guida agli Extravergini SlowFood 2022 e nella Guida FlosOlei 2025.

L’etichetta di quest’olio unico è impreziosita dall’opera di una giovane artista del Vallo di Diano, in omaggio alla figura del Priore Damiano Festini, che nel 1583 rese grande la nostra Certosa.

A monocultivar of the Frantoio variety, produced from trees over 700 years old that shade the lands beside the Certosa di San Lorenzo in Padula. This ancient heritage has earned this oil the recognition of the Slow Food “Secular Olive Trees” Presidium. The name Priorato is a tribute to Prior Damiano Festini—whose portrait, created for us by artist Serena Lobosco, graces the label—an influential figure who greatly contributed to the prestige of our Certosa. It is a homage to the nature and culture that have been intertwined in our territory for centuries.

Medium fruitiness (3.8), medium bitterness (4.1), and medium spiciness (4.1). High polyphenol content.

This oil presents a medium-intensity green olive fruitiness with distinct herbaceous notes. The aromas recall cultivated vegetables like lettuce, green fruits, fresh almonds, aromatic herbs such as thyme and rosemary, and wild herbs like arugula and borage. On the palate, it has a refined entry, characterized by a perfectly fluid texture, well-balanced bitterness, and a pronounced yet elegant spiciness. The taste profile is perfectly harmonious, with a fresh wild arugula finish.

It pairs well with structured dishes such as legume soups and grilled meats.