Questo prodotto è frutto della nostra passione,  seguendo il disciplinare della D.O.P. Colline Salernitane. Non usiamo medicinali nè concimi chimici, ma solo lo sfalcio dell’erba selvatica. La  potatura a mano e la raccolta con ombrelli intercettatori consentono di ottenere un olio di eccezionale qualità. E’ un olio dal fruttato medio, giustamente piccante ed amaro, che ben si abbina ai gustosi piatti della tradizione campana.