Descrizione
Blend di Frantoio, Leccino, Rotondella, Pendolino, E-Gravino 8.
L’olio extravergine di oliva DOP “Colline Salernitane” ha radici antichissime, in quanto deriva da varietà autoctone da sempre presenti nel salernitano. Le radici di quest’olio affondano nelle tradizioni dei coloni della Magna Grecia cheper primi cominciarono a diffonderne la coltivazione nella Piana dell’Alento e nelle aree circostanti collinari.
Fruttato medio (4,3), media sensazione di amaro (3,7) e leggero sentore di piccante (3,3).
E’ un olio molto pulito e avvolgente al naso, con note di frutta e sentori balsamici. Spiccano i profumi di pomodoro verde, mela bianca, basilico e menta, note di cicoria e di mandorla sul finale. E’ caratterizzato da armonia gustativa data da un fruttato medio abbinato a un amaro e un piccante medi.
Da usare a crudo, si abbina bene ai piatti di una certa consistenza gustativa come minestre di legumi, insalate di farro, coniglio arrosto o pollame alla piastra, salmone, molluschi gratinati, formaggi di capra.
Blend of Frantoio, Leccino, Rotondella, Pendolino, E-Gravino 8.
Medium fruity (4.3), moderate bitterness (3.7), and a light hint of spiciness (3.3).
High polyphenol content (754mg/kg as Tyrosol). The D.O.P. “Colline Salernitane” extra virgin olive oil has ancient roots, as it comes from native varieties that have always been present in the Salerno area. The origins of this oil go back to the traditions of the colonists from Magna Graecia who were the first to spread its cultivation in the Alento Plain and the surrounding hilly areas.
It is a very clean and enveloping oil to the nose, with fruity notes and balsamic hints. The aromas of green tomato, white apple, basil, and mint stand out, with hints of chicory and almond at the finish. It is characterized by a harmonious taste profile, with a medium fruity flavor combined with moderate bitterness and spiciness.
To be used raw, it pairs well with dishes of considerable taste such as legume soups, farro salads, roasted rabbit or grilled poultry, salmon, gratin mollusks, and goat cheeses.
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