Descrizione
Ricchissimo in polifenoli, i guardiani della nostra salute, è ottenuto esclusivamente da olive della varietà Romanella di Padula, nel rispetto della Natura. La Romanella è una varietà autoctona delle nostre zone, il cui patrimonio genetico unico è stato studiato dal CNR di Perugia. Le sue caratteristiche hanno reso questa varietà un Presidio SlowFood. Potrai assaggiare il gusto unico di quest’olio dal sapore antichissimo solo presso le nostre Tenute!
E’ un olio dal fruttato medio, con evidenti note di cicoria, cardo, finocchietto selvatico e ruta. Si avvertono anche note di banana acerba, e scorze di agrumi. Ingresso dolce al palato con richiami balsamici e officinali, Il dolce lascia poi spazio all’amaro complesso e persistente, con richiami alle erbe amare, alla banana acerba e alle foglie di ulivo. Il piccante si affianca all’amaro, conferendo grande persistenza al palato. Retrogusto di erbe selvatiche, rucola e ortica.
Si abbina bene a piatti strutturati come zuppe di legumi e grigliate di carne.
Il nostro olio extravergine di oliva è ottenuto unicamente mediante premitura meccanica a freddo di olive raccolte a mano e molite nella stessa giornata in cui sono raccolte. Siamo orgogliosi, inoltre, che il nostro olio monocultivar di Romanella sia stato inserito nella Guida agli Extravergini SlowFood 2022.
L’etichetta di quest’olio unico è impreziosita dall’opera di una giovane artista del Vallo di Diano, raffigurante Atena, dea della mitologia greca.. Il prezzo è riferito ad una confezione contenente 6 bottiglie da 250 ml.
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