Descrizione
Ricchissimo in polifenoli, i guardiani della nostra salute, è ottenuto esclusivamente da olive della varietà Frantoio, nel rispetto della Natura, da piante ultracentenarie che da secoli ombreggiano i terreni accanto alla Certosa di Padula. Questo antico retaggio ha reso quest’olio degno del Presidio SlowFood Olivi Secolari. Potrai assaggiare il gusto unico di quest’olio dal sapore antichissimo solo presso le nostre Tenute!
E’ un olio dal fruttato leggero, con richiami alla lattuga e al carciofo. Si avvertono note nitide di frutta, mela, agrumi e mandorla verde. Naso complesso con buon bilanciamento di note di frutta e vegetali. Ingresso delicato, con richiami alla frutta come la mela verde e i pinoli. In progressione si avverte l’amaro, caratterizzato da richiami alla buccia di mela acerba, alla lattuga e al cardo piccante, piacevole, in equilibrio con l’amaro. Ottimo l’equilibrio complessivo.
Si abbina bene a piatti strutturati come zuppe di legumi e grigliate di carne.
Il nostro olio extravergine di oliva è ottenuto unicamente mediante premitura meccanica a freddo di olive raccolte a mano e molite nella stessa giornata in cui sono raccolte. Siamo orgogliosi, inoltre, che il nostro olio monocultivar di Romanella sia stato inserito nella Guida agli Extravergini SlowFood 2022. Il prezzo è riferito ad una confezione da 6 lattine da 100 ml ciascuna.
L’etichetta di quest’olio unico è impreziosita dall’opera di una giovane artista del Vallo di Diano, in omaggio alla figura del Priore Damiano Festini, che nel 1583 rese grande la nostra Certosa. Il prezzo è riferito ad una confezione contenente 6 bottiglie da 250 ml.
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